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Acrilamida en tu comida
La reacción Maillard es una de las reacciones químicas que considero más importantes en la historia de la humanidad, nos da el sabor tostado y
Profa Cinthia Reyes
10/21/2019
La reacción Maillard es una de las reacciones químicas que considero más importantes en la historia de la humanidad, nos da el sabor tostado y
En este nuevo vídeo hablamos sobre la acrilamida, un compuesto natural que se forma durante el cocinado de algunos alimentos y cuya implicación en nuestra