En este nuevo vídeo hablamos sobre la acrilamida, un compuesto natural que se forma durante el cocinado de algunos alimentos y cuya implicación en nuestra salud está siendo cada vez más que cuestionada. Habitualmente se dice que la acrilamida es cancerígena, ¿pero qué hay de cierto en esto realmente? Analizamos cuál es el riesgo real que existe detrás del consumo de acrilamida en la dieta de los seres humanos, y si debemos preocuparnos o no por este compuesto.
Descubre qué es la acrilamida, cómo aparece en los alimentos y también algunas recomendaciones para reducir su formación en nuestra propia cocina.