Los adipocitos blancos o uniloculares son células especializadas en almacenar grasa. Lo hacen dentro de una bolsa gigante llamada vacuola, la cual ocupa prácticamente la totalidad de su cuerpo.
La masa grasa de una persona depende de dos factores: (1) el número y (2) el tamaño de los adipocitos. Pero ¿cómo cambian estos a lo largo del tiempo o cuando ganamos y perdemos peso?
El número de adipocitos crece durante la infancia y la adolescencia, pero a partir de los 20 años se fija un valor que ya se mantiene constante durante toda la edad adulta, independientemente de que se modifique el peso corporal. Por eso, cuando ganamos o perdemos masa grasa en la edad adulta, lo que cambia es la cantidad de grasa que se almacena en los adipocitos. Es decir, cambia su tamaño, pero no su número.
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