Nutrición y seguridad alimentaria: Mario Sánchez Rosagro (@sefifood)
¿Es saludable la dieta vegana? ¿Qué precauciones debemos tener con los alimentos que llegan a casa? ¿Hay que seguir medidas extra para evitar contagios por el virus? ¿Qué mitos sobre los alimentos están más arraigados en la población? ¿Nos engañan como consumidores? La divulgación sobre nutrición y seguridad alimentaria es todo un reto. Charlamos con […]
LECHE CRUDA: ¿un peligro para la salud? | SefiFood
La leche cruda es un alimento que no deberíamos consumir directamente sin haber realizado un tratamiento térmico que garantice la destrucción de microorganismos patógenos. Pero eso no es lo que cree todo el mundo, de hecho muchos ganaderos defienden las propiedades casi mágicas que tiene la leche cruda para la salud. ¿Y qué dice la […]
CONTAMINACIÓN CRUZADA: qué es y cómo evitarla en casa | SefiFood
¿Sabías que la mayoría de las intoxicaciones alimentarias suceden en nuestra propia casa? Cuando manipulamos alimentos solemos descuidar algunos aspectos importantes de seguridad alimentaria, ya sea por falta de conocimientos en la materia o por descuidos mientras cocinamos. Y es que existen algunos alimentos con los que debemos llevar especial cuidado, como por ejemplo el […]
ACRILAMIDA: qué es la acrilamida y cómo prevenir su formación en alimentos | SefiFood
En este nuevo vídeo hablamos sobre la acrilamida, un compuesto natural que se forma durante el cocinado de algunos alimentos y cuya implicación en nuestra salud está siendo cada vez más que cuestionada. Habitualmente se dice que la acrilamida es cancerígena, ¿pero qué hay de cierto en esto realmente? Analizamos cuál es el riesgo real […]