ACRILAMIDA: qué es la acrilamida y cómo prevenir su formación en alimentos | SefiFood

En este nuevo vídeo hablamos sobre la acrilamida, un compuesto natural que se forma durante el cocinado de algunos alimentos y cuya implicación en nuestra salud está siendo cada vez más que cuestionada. Habitualmente se dice que la acrilamida es cancerígena, ¿pero qué hay de cierto en esto realmente? Analizamos cuál es el riesgo real que existe detrás del consumo de acrilamida en la dieta de los seres humanos, y si debemos preocuparnos o no por este compuesto.

Descubre qué es la acrilamida, cómo aparece en los alimentos y también algunas recomendaciones para reducir su formación en nuestra propia cocina.

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Sobre Mario Sánchez

Divulgación sobre la ciencia de alimentos, nutrición y seguridad alimentaria. Me llamo Mario Sánchez, soy tecnólogo de los alimentos, y me apasiona divulgar mis conocimientos sobre alimentación en un tono cercano y divertido.